Feiertagsmenü Silverado Bistro

Amuse

Kalte Vorspeisen

• Ensalada de Salmón
  Geräucherter Lachs, serviert mit einem frischen Avocadosalat
• Carpaccio Mexicano
  Dünn geschnittenes geräuchertes Rinderfilet, serviert mit Pekannüssen und gegrillter Padrón-Mayonnaise
• Tortilla de Queso de Cabra (V)
  Tortilla gefüllt mit Ziegenkäse, Agavensirup und Pico de Gallo, serviert mit einem Salat

Warme Vorspeisen

Gerichte

• Filete de Taco
  Knusprige Tortilla, serviert mit Ente, Ananassalsa und Salat
• Sandía a la Parrilla con Feta y Maíz (V)
  Gegrillte Wassermelone mit Chili-Limetten-Dressing, Feta und geröstetem Mais
• Camarones Fritos
  Gebratene Garnelen, serviert mit Mango-Habanero-Salsa und gemischtem Salat

Suppen

• Sopa de Langosta
  Hummersuppe, serviert mit Garnelen und Frühlingszwiebeln
• Sopa de Pimientos y Tomates Asados (V)
  Gegrillte Paprika-Tomatensuppe mit Padrón-Paprika und Sauerrahm

Hauptgerichte

• Filete de Lomo
  Beef Wellington auf mexikanische Art: Gegrilltes Rinderfilet mit würziger Rotweinjus, mexikanisch marinierten Champignons und Ibérico-Schinken
• Entrecote Añejo Seco
  Gegrillte Entrecôte aus dem Dry-Aged-Schrank*, serviert mit Padrón-Pfeffersauce
• Mezclado Parrilla
  Mixed Grill aus Rinder-Picanha, Beef Back Ribs und Hähnchenoberkeule, serviert mit Chimichurri
• Muslo de Pavo al Chipotle con Arroz Mexicano
  Geröstete Putenkeule, serviert mit Chipotlesauce und mexikanischem Reis
• Bacalao
  Ofengegarter Kabeljau, serviert mit Chorizo, Maniok und Knoblauch-Limetten-Marinade
• Burrito (V)
  Burrito gefüllt mit vegetarischem Hackfleisch und gemischten Bohnen

Alle Hauptgerichte werden mit passenden Beilagen serviert.

Desserts

• Caipirinha Congelada
  Limettensorbeteis, serviert mit Minze und dem brasilianischen Rum Cachaça
• Mousse de Chocolate
  Luftige Schokoladenmousse mit Haselnuss
• Pastel de Pecanas
  Pekannusskuchen mit Karamell, serviert mit Mokkaeis
• Gianduja
  Shortbread mit Salted-Caramel-Sauce und Weißschokoladeneis
• Piña Colada
  Parfait aus Piña Colada mit gerösteter Kokosnuss

 

• Kaffee komplett
  Kaffee nach Wahl, serviert mit verschiedenen Friandises

Menü für Kinder

Vorspeisen

• Tortilla de Pollo
  Tortilla, serviert mit Hähnchenstücken und Mais
• Sopa de Pimientos y Tomates Asados (V)
  Gegrillte Paprika-Tomatensuppe mit Sauerrahm

Hauptgerichte

• Pollo a la Parrilla
  Gegrilltes Hähnchenoberkeulenfilet, serviert mit Barbecuesauce und Pommes frites
• Nuggets de Pollo
  Hähnchennuggets, serviert mit Pommes frites und Apfelmus
• Albóndigas Vegetarianas (V)
  Vegetarische Bällchen in Tomatensauce, serviert mit Pommes frites

Nachspeise

• Helado para Niños
  Zwei Kugeln Eis, serviert mit einer kleinen Überraschung