Speisekarte Silverado Bistro

Kalte Vorspeisen

• Lachs-Ceviche: Dünn geschnittenes Lachsfilet, serviert mit Avocadosalat
• Makrelen-Rilette: Gezogene Makrele, serviert mit Limette und Kräutern und Tortilla-Crostinis
• Carpaccio Mexicana: Dünn geschnittenes Rindersteak, serviert mit Salsa verde, Pekannüsse und knusprige Käsechips
• Aztekensalat mit Hähnchen “Al Pastor” (V): Salat mit Coggia-Rote Bete, Mini-Mais und schwarzen Bohnen mit Brathähnchen in würziger Marinade

Warme Vorspeisen

Gerichte

• Knusprige Ente mit Tortilla: Tortilla mit Ente, serviert mit Ananas-Salsa und Kopfsalat
• Quesadilla (V): Gebratene Quesadilla, serviert mit Ziegenkäse, Rucola und Pico de Gallo
• Garnelenspieße: Gebratene Garnelen, serviert mit Feldsalat und Mango-Habanero-Salsa

Suppen

• Gebratene Paprika-Tomatensuppe (V): Gebratene Paprika-Tomatensuppe mit Padrón-Pfeffer
• Maissuppe (V): Cremige Maissuppe, serviert mit Popcorn und geräucherter Paprika

Hauptgerichte

• Kabeljau aus dem Ofen: Kabeljau serviert mit Chorizo, Maniok und Knoblauch-Limetten-Marinade
• Gegrillter Thunfisch: Thunfischsteak mit Kräuterkruste serviert mit Chilimayonnaise
• Lágrimas de Ibérico: Gegrillte Rippchen mit rauchiger Barbecue-Sauce
• Ribeye: Geschmortes Ribeye-Steak vom Grill serviert mit Chimichurri
• Pollo Asado: Mariniertes Maishähnchen, serviert mit gegrilltes Chimichurri
• Dry aged entrecote: Gegrilltes entrecote aus der Dry-Aged-Kiste serviert mit Chimichurri
• Pork rib roast: Schweinerippenbraten vom Grill, serviert mit Salsa verde
• Pulled jackfruit (V): Langsam gebratene Jackfruit, serviert mit einer Tortilla Rotkohl, Gurke und Pico de Gallo

Alle Hauptgerichte sind serviert mit entsprechender Beilage.

Desserts

• Tropisches Trio: Drei Sorten tropisches Eis, serviert mit Kokosraspeln und Piña-Colada-Creme
• Tompouce Churros: Süßer Blätterteig gefüllt mit Sahne und Zimt
• Pecan pie: Pekannusstorte mit Karamell, serviert mit Mokkaeis
• Coupe Dänemark: Vanilleeis, serviert mit heißer Schokoladensauce und Schlagsahne
• Tiramisu: Tiramisu mit Mascarpone, weißer Schokolade, Licor 43 und Löffelbiskuits

Menü für Kinder

Vorspeisen

• Tortilla: Eine Tortilla mit hähnchen und Mais
• Gebratene Tomaten-Paprika-Suppe (V): Suppe aus gerösteten Paprika und Tomaten, serviert mit Padrón-Pfeffer
   

Hauptgerichte

• Ribfingers: Ribfingers serviert mit Barbecue-Sauce und Pommes Frites
• Kipnuggets: Chicken Nuggets mit Pommes und Apfelmus
• Nachos: Nachos serviert mit Hackfleisch und Käse

Nachspeise

• Kindereis: Zwei Eissorten, serviert mit einer Leckerei